Como había planificado en nuestro plan de comidas de esta semana una de las comidas de la semana incluyó quínoa o quinua. La quínoa tiene sus orginenes en el área de los Andes (Ecuador, Bolivia, Colombia y Peru.) Este grano contiene hierro, calcio y fosforo que es bueno para nuestra nutrición.
Para mí este es un ingrediente nuevo en mi cocina. Así que cuando ví un video de como hacer “arroz” frito substituyendo el arroz por quinua le comenté a mi marido que lo teníamos que probar. Te cuento que un poquito de quinua rinde mucho. Este plato fue todo un éxito y ya mi esposo pidio que la prepare nuevamente 
La receta la tuve que adaptar a lo que tenía a la mano así que los ingredientes que use son:
2 cdas de aceite de canola
2 huevos
1 taza de jamón cortado en cubitos
2 dientes de ajo
cebollín cortado
1/2 taza de guisantes o chícharos
1/4 de taza de quinua ya cocinado
3 cdas de salsa de Ponzu (salsa de soya citrosa)
Para preparar es súper sencillo y me atrevería a decir que lo más díficl es cocinar los huevos revueltos. Luego es cuestión de calentar todo y ¡listo!
La receta es de Steamy Kitchen y este es el vídeo (en inglés) que me inspiro a probar esta receta:
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