Smoothie de col rizada



baby-kale-smoothie-fb

Después de un maravilloso día primaveral que vivimos ayer, estamos de vuelta a nuestros días de nieve. En días como estos, se me pasan las ganas de estar en la cocina. En esos momentos, es cuando este batido de col enana viene ¡al rescate!

Hace unas semanas estuve en mi mercado ecológico (farmer market) favorito y vi que vendían esta verdura orgánica. Me llamó mucho la atención. Me hizo pensar en qué sabores podría usarla para crear smoothies verdes. Ya he hecho smoothies para tomar tras de terminar la rutina de ejercicios, por lo que crear uno como sustitutivo de una comida era realmente muy interesante. No tener que cocinar mucho es un sueño que no quiero conseguir a base de sacrificar el sabor.

Después, nos invitaron al evento Nutrilite Health,  y de allí me traje otra receta de smoothie verde muy nutritivo y saludable que puedes ver aquí. Allí probé un smoothie tropical que incluía nuestro vegetal verde favorito para smoothies. Para hacerlo realmente saciante y que aporte un extra, le añado proteína en polvo. Nos dieron muestras en el evento, así que este nuevo smoothie incluye el nuevo sabor a fresa de BodyKey. Puedes usar tu proteína en polvo favorita, por supuesto.

Smoothie de col rizada
 
Autora:
Ingredientes/Ingredients
  • 2 tazas de col enana orgánica
  • 1 taza de pulpa de mango rallada
  • 1 guineo mediano (banana)
  • 1 cucharada de proteína en polvo sabor fresa (yo utilicé BodyKey)
  • 8 onzas de agua
Instrucciones/Instructions
  1. Pon los ingredientes en el NutriBullet o licuadora.
  2. Mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Con el Nutribullet esto me toma alrededor de 20 segundos.
  3. Si quieres el smoothie más dulce, añade un par de gotas de estiva o ágave. Para mi gusto, con una cucharadita de endulzante el smoothie está perfecto, pero puedes utilizar más o menos, según tu gusto.

 

smoothie-nutribullet-col-rizada

 

La mejor marinada de 5 ingredientes para cocinar pollo



La mejor marinada con sólo 5 ingredientes para cocinar pollo a la parrilla o al horno. | Cuponeando.net Post-Patrocinado
No es ningún secreto a que a mi familia le encanta cocinar a la parrilla. Si mi marido encontrasé una manera de hasta hacer helados en la parrilla, lo haríamos. Ok, aunque eso es un poquito, sólo un chin, exagerado en realidad a nosotros nos encanta cocinar a la parrilla en vez de freír carnes.

¿Qué prefiere tu familia, carnes a la parrilla o fritas?

De vez en cuando nos gusta preparar nuevas marinadas para explorar nuevos sabores. Para esto, convencí al marido para que usáramos el vinagre de arroz Nakano Citrus.

La_mejor_marinada_de_5_ingredientes

¡Wow! La combinación del azúcar morena (y no el dúo que canta Devórame otra vez) con este vinagre… como para chuparse los dedos. El pollo lo puedes dejar marinando por al menos 4 horas o de un día para otro para que se impregne de sabor.

La mejor marinada de 5 ingredientes para cocinar pollo
 
Autora:
Ingredientes/Ingredients
  • ½ taza de vinagre de arroz Nakano Citrus
  • ½ azúcar morena
  • 1 taza de aceite vegetal
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 cda de pasta de ajo (puedes usar alrededor de 4 dientes de ajo si no tienes pasta de ajo en casa)
  • 4 – 6 caderas de pollo, deshuesadas y sin piel
Instrucciones/Instructions
  1. En un bol mediano añade todos los ingredientes de la marinada.
  2. Mezcla bien hasta que la azúcar se disuelva.
  3. Añade el pollo.
  4. Tapa bien el bol. (Yo use papel plástico.)
  5. Refrigera al menos 4 horas o para mejor sabor de un día para otro.
  6. Cocina a la parrilla a fuego indirecto o en “broil” en el horno.

pollo-marinado-con-vinagre-nakano

Fire up the grill and preheat to medium high. Place the chicken breasts on the grill and do not touch them for 6 minutes. Right at 6 minutes, you flip them over and then don’t touch them for another 4 to 5 minutes. Then you put it on a plate, let it rest a bit (not long) and then serve.

It’s the best grilled chicken! You’ve gotta try it!

Happy Grilling!

Receta: Guacamole dip



guacamole dip

A mi marido le encanta bañar las alitas de pollo en salsa de queso azul. Para mí, sinceramente, esta salsa no es “la bomba” para dipear. Me apetecía algo diferente y más sano. En especial, porque el Superbowl y la temporada de NASCAR, ¡están a la vuelta de la esquina!

Mi marido, que es el jefe del grill, siempre pide que preparemos alitas a la parrilla y, por supuesto, yo no me niego. Y así es como llegué a esta receta de guacamole dip, o sea, guacamole para dipear.

Está. Realmente. “Dedicioso”.

Cambios fáciles para la receta:

Suelo usar crema agria light, pero puedes cambiarla fácilmente por el yogur griego. Igualmente, puedes usar un procesador de alimentos o licuadora. En casa usamos el Nutribullet. ¡Es súper fácil! Además, puedes poner lo que quieras, montones o una pizca, o ni siquiera un poquito, del pimiento jalapeño. Nosotros lo encontramos en nuestro mercado local favorito y ¡nos cuesta tan solo 9¢!

Receta: Guacamole dip
 
Preparacion
Tiempo total
 
Autora:
Sirve: 4-6
Ingredientes/Ingredients
  • 3 cucharadas de zumo de limón (más o menos medio limón)
  • 2 filetes de anchoa
  • 1 chalota media, cortada en trozos grandes
  • 2 cucharadas de vinagre de champán Holland House
  • 1 diente de ajo, pelado y molido
  • 1 aguacate grande, maduro, pelado
  • 1 jalapeño pequeño, en rodajas
  • ½ taza de crema agria light
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de esfragón (tarragon) fresco picado
Instrucciones/Instructions
  1. En el Nutribullet o procesador de comida, combinamos el zumo de limón, las anchoas, la chalota, el vinagre y el ajo.
  2. Mezclamos hasta que los ingredientes se convierten en una masa homogénea.
  3. Añadimos el aguacate, la crema agria, el estragón, el cilantro y las rodajas de jalapeño (yo usé dos y no quedó muy picante).
  4. Volvemos a mezclar hasta que tengamos una masa suave..
  5. Lo servimos en pequeños bols de dipeo.
  6. Ajustamos al gusto con sal y pimienta.

 

Receta: Piononos asados



Una alternativa más saludable de saborear un pionono puertorriqueño.

A mi marido le encantan los piononos y hacia un buen tiempo que no los preparaba así que cuando mi supermercado puso los plátanos maduros a sólo $39 centavos cada uno (Eso es fantástico precio aquí en Nueva Jersey) tuve que aprovechar. En vez de usar picadillo, que es lo que tradicionalmente se usa en Puerto Rico preferimos usar unas salchichas de pollo para el relleno del pionono.

Con tres plátanos y una libra de salchicha puedes preparar alrededor de 6 porciones (2 piononos por persona) y sólo gastamos $7.72 en esta comida (mejor aún si consigues cupones para las salchichas o el queso cheddar.)

chorizo-piononos Por supuesto, estos piononos los puedes preparar prácticamente con cualquier carne o marisco. Como aún me quedaban plátanos maduros durante la semana preparamos otra tanda de piononos usando chorizo… ¡sa-broso!

Otro detalle de esta receta es que nosotros ponemos los piononos en el horno para cocinar el plátano para no tener que freirlo y ahorrarnos así unas cuantas calorías. ;)

Como preparar los piononos asados

 

Receta: Piononos asados
 
Preparacion
Coccion
Tiempo total
 
Autora:
Sirve: 6
Ingredientes/Ingredients
  • aceite en aerosol
  • 1 libra de salchicha de pollo
  • 2 cucharadas de sofrito Goya (base de cocción de tomate)
  • 3 plátanos maduros
  • 2 huevos (puede sustituir con egg beaters)
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta al gusto
Instrucciones/Instructions
  1. Precalienta el horno a 350.
  2. Pela la salchicha de pollo de la tripa del embutido.
  3. Pon la salchicha de pollo y sofrito en una sartén de 10 pulgadas, sazona con sal y pimienta a gusto y dora la salchicha. (Va a tomar alrededor de 10 minutos.)
  4. Mientras que la salchicha se dora, pela y corta finamente los plátanos. Toma cada plátano, corta por la mitad y corta en rebanadas finas.
  5. Debes tener 8 rebanadas de cada plátano. Eso te dará lo suficiente para hacer 12 piononos. Ahorita, la carne debe estar lista y la puedes retirar de la hornilla.
  6. Rocíe el molde para muffins con aceite en aerosol.
  7. Coloca 2 rebanadas alrededor de los lados de cada agujero del molde.
  8. Llena cada agujero con el pollo.
  9. Bate los huevos.
  10. Hecha un par de cucharadas de los huevos batidos en los piononos. Esto va a permitir que el pionono no se derrumbe al sacarlo del molde.
  11. Cubre cada pionono con el queso.
  12. Hornea durante 20-25 minutos.
  13. Con un cuchilo despega cada pionono del borde del molde y listo.

 

Salmón con sake



Salmon-marinado-vinagre-holland-house-sake

Post-Patrocinado

Una cosa que le gusta a esta chica del Caribe es los mariscos y el salmón es uno de mis pescados favoritos. Así que cuando nos llegó en el correo nuestro cargamento de vinagres y vinos de cocina Holland House que recibimos como parte de su programa de blogueras quedamos locos de contentos. El primer sabor que me llamó la atención fue el sake… ¡fue curiosidad a primera vista! Así fue como nació esta receta de salmón con sake.

Puesto que se trata de asar a la parrilla con un tablón de cedro y teniendo en cuenta que a mi querido maridito le encanta cocinar a la parrilla, no importa si cae nieve o llueva un poquito. Una vez que tomamos la decisión de cocinar con el tablón de cedro (sí era muy importante para él) sabía que era lo mejor era preparar un salmón marinado. Con el vino de cocinar Sake de Holland House el preparar la marinada fue un abrir y cerrar de ojos.

Ahora, si no tienes una parrilla al aire libre, puedes omitir el uso del tablón de cedro y puedes cocinar el pescado una sartén o parrilla de interior. Te tomará unos 3-5 minutos por cada lado.

A nosotros nos encantó ese sabor asiático que tiene sake por que este nos proporcionó la sensación de tener una comida de calidad de restaurante en casa, ¡sin tener que gastar una fortuna!

Como preparar salmón con sake:

Salmón con sake
 
Autora:
Ingredientes/Ingredients
  • 1 tablón de cedro
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • ¼ taza salsa de soya reducida en sodio
  • ½ taza de sake
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 filetes de salmón salvajes de 5 onzas, o filetes de 1 ¾ pulgadas de espesor, con piel
Instrucciones/Instructions
  1. Remoja el tablón de cedro en el agua durante al menos 2 horas.
  2. Corta la naranja por la mitad. Corta en rodajas en una mitad y reserva la otra mitad para la marinada.
  3. Corta el limón por la mitad. Corta en rodajas en una mitad y reserva la otra mitad para la marinada.
  4. En un bol, combina el jugo de la media naranja y medio limón, salsa de soja, sake y miel. Mezcla bien.
  5. En una bolsa plástica, añade los filetes de salmón y la marinada. Dejar marinar durante unas 2 horas en el refrigerador.
  6. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
  7. Retira el salmón de la marinada, coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre el tablón de cedro y ponle las rebanadas de naranja y limón en la parte superior.
  8. Coloca el tablón empapado de agua sobre el calor directo a la parrilla y el calor durante 2 minutos.
  9. Mueve el tablón de modo que este a fuego indirecto (lejos del carbón o llamas).
  10. Cierra la tapa y cocina hasta que el pescado esté cocido sólo por 10 a 15 minutos.
  11. Puedes servir el salmón en el tablón de cedro si así lo deseas.