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Lunes de menú: Plan de comidas para la semana del 7 de enero

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01/08/2013 Por



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Esta es la segunda semana de ejercicios y aunque a veces me duele hasta los huesos ¡ja! estoy contenta de poder seguir creando este hábito de cuidar mi salud a tráves del ejercicio.

En este video te hablo de lo que compré esta semana:



Las comidas de esta semana son un poco aburridas pero aún estoy “jugando” con las calorías que como a diario. Por ahora, estoy contando todo y cocinando un poco más para mi esposo.

DesayunosAlmuerzosCenas
LunesSmoothie de espinaca y frutasEnsalada con pavoArroz integral con vegetales y pollo
MartesSmoothie de espinaca y frutasHuevos hervidosEnsalada con pollo
MiércolesSmoothie de espinaca y frutasArroz integral con vegetales y tunaEnsalada con caderas de pollo al horno
JuevesAvena con canela y frutas secasEnsalada con hamburguesaEspaguetti integral con carne molida magra y vegetales
ViernesHuevos revueltos con pavo rebanadoArroz integral con vegetales y pavoCostillas de cerdo a la parrilla y calabacines
SábadoAvena con canela y frutasCaderas de pollo a la parrilla y ensalada de papaEnsalada con pavo
DomingoTortilla españolaCostillas de cerdo con ensaladaArroz integral con vegetales

Lunes de menú: Plan de comidas para la semana del 30 de diciembre

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12/31/2012 Por



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Bueno, en esta prácticamente primera semana del año me siento con nuevos deseos de vivir una vida más saludable. Hace poco recibí los resultados de unos análisis de sangre y salí con el colesterol alto. Por tanto desde esta semana comienzo con un nuevo programa de ejercicios Les Mills Combat de BeachBody. Espero contarte todos los viernes de estas próximas nueve semanas de como me va en este programa.

Compras 12-30-12

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En la foto te muestro lo que compré ayer. Para aprovechar los cupones para ahorrar $1.50 en detergente Tide (el único que uso) compramos 4 periódicos. Con sólo usar ese cupón prácticamente recobré la inversión de comprar todos esos periódicos y espero ahorrar más en las próximas semanas :)  Esta semana sólo fuimos a Stop & Shop para ver la variedad en frutas  y vegetales que ellos ofrecen. Me encantó que las carnes que compramos (3 libras de carne molida y paquetes de caderas de pollo deshuesadas) tenían cupón de descuento y con eso ahorramos $6.50. Nosotros siempre buscamos estos cupones que los ponen en las carnes frescas que están cerca del “Buy by date” (la fecha en que ellos deben vender las carnes) y cuando llegamos a casa la dividimos y la congelamos. De la carne molida logré hacer 11 hamburguesas de 4oz para usarlas en las ensaladas de la semana.

Desayunos de la semana

revoltillo de claras de huevo con guacamole (3 días)

avena con frutas secas (2 días)

tortilla con rebanadas de pavo (2 días)

Almuerzos de la semana

Almuerzo con mi esposo (vamos a TGI Fridays)

Ensalada cobb con tocineta de pavo (2 días)

Hamburguesa de carne molida 95% magra en ensalada (2 días)

Ensalada de papa con carne roast beef rebanado (2 días)

Cenas de la semana

Cena con amigas (en Red Lobster)

Ensalada de pollo a la parrilla (2 días)

arroz con pollo a la oriental (2 días)

filete de bacalao en ensalada (2 días)

Meriendas

Yogurt (7 días)

Smoothies (7 días)

Receta: Champiñones Portobello rellenos de aguacate y cangrejo #amolosaguacates

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12/13/2012 Por



Esta Navidad es mucho más placentera para nosotros por que mi suegra nos vino a visitar. Es su primera vez en el área y nosotros estamos súper contentos de tenerla con nosotros.

Para celebrar nuestras culturas quise sorprenderla con un platillo especial. Como se que a ella le encantan los champiñones… Que mejor que combinar los sabores deliciosos de Aguacates de México o palta y carne de cangrejo. ¡Es una combinación exquisita!

Así pues, entre ella y yo nos fuimos a la cocina para hablar de nuestra vida cotidiana y contando historias chistosas de mi marido para pasarla mejor.

Amo-los-aguacates-cuponeando

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Receta: Champiñones Portobello rellenos de aguacate y cangrejo #amolosaguacates

Autora:

Ingredientes/Ingredients
  • 2 paquetes de champiñones Portobello pequeños (puedes usar cualquier variedad)
  • 2 latas de carne de cangrejo (6 oz)
  • 1 chalote, cortado en pedazos
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • ½ taza de migajas de pan
  • 1-2 aguacates pequeños
  • 1 cda de jugo de lima (una lima)
  • ¼ cdta de sal
  • ¼ cdta de pimienta

Instrucciones/Instructions
  1. Pre-calienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Remueve el tallo de los champiñones y corta en pedazos.
  3. Pre-calienta el aceite de oliva en una sartén mediana. Saltea los tallos, chalote y ajo por dos minutos.
  4. Añade la carne de cangrejo y las migajas de pan y combina todos los ingredientes bien. Cocina por aproximadamente 2 minutos o hasta que las migajas esten doradas.
  5. Remueve la mezcla del fuego y añade los aguacates, sal y pimienta.
  6. Rocía la mezcla con el jugo de la lima.
  7. Maja el aguacate poco a poco y mezcla bien con los demás ingredientes.
  8. Cucharea la mezcla de aguacate en cada champiñón y colócalos en una bandeja para hornear (yo use spray de cocinar en la bandeja.
  9. Hornea por 20 minutos.

 

Ahora, al terminar de rellenar los champiñoes me sobro mezcla así que ese fue mi aperitivo al servirlo con galletas:


 AmolosAguates-Cuponeando- (21 of 18)

Te invito a que veas otras deliciosas recetas que mis amigas blogueras han preparado para estas posadas en la página de Avocados From Mexico. Además, podrás ver recetas del Chef Pepín.

header-posadas

Aclaración: Este es un post  patrocinado por Latina Blogger Connect y Avocados From Mexico sin embargo mi opinión es solo mía y no ha sido modificada por terceros.

Te presento a mi mejor amiga en la cocina #samp

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12/12/2012 Por



Este año he logrado alcanzar el sueño de cocinar más en casa. Aunque mi mamá no lo crea le he cogido el gustito a la cocina. Lo que sí no me seguía gustando era el lavado de los trastes.

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El usar la lavadora de platos ha sido todo un ajuste ya que éstas no son consideradas una necesidad en Puerto Rico. Por supuesto, cuando me mudé declaré que la lavadora de platos se convertiría en mi mejor amiga. Con el pasar de los años, te cuento que todo ha sido como si tuviese una relación entre amigas. Ya sabes, desde súper contentas por que ella me ayudaba en mucho y hasta en las bajas cuando se me había dañado o por necesitar más productos de la cuenta para limpiar bien.

Te presento a mi heroína en la cocina:

Up&UP Auto Dish Packs
Ahora que hemos estado invitando a nuestros amigos pasar noches de fiestas de navidad con nosotros, no me tengo que preocupar para nada en la limpieza de los trastes. Las “cápsulas” de Up & Up Auto Dish Packs exclusivas de Target me han salvado de pasar horas frente al fregadero. Como me considero tu amiga, por supuesto que quiero pasar este secreto para que también te liberes de este quehacer.

Lo que me gusta de Up & Up Auto Dish Packs exclusivas de Target:

  • No hay nada que medir, menos riesgo de que haga más regero
  • Una cápsula es suficiente para una tanda de limpieza de trastes
  • Deja el cristal reluciente, ¡de véras!
  • Como es marca exclusiva de Target, su precio es menor que otros productos similares

 

Sabiendo que mi Up & Up Auto Dish Packs están siempre muy, que pero muy cerca de la lavadora de platos esperando a la acción, me ayuda a sentir ese impulso extra para limpiar simplemente luego e una noche de fiestas sin dolores de cabeza.

Así que corre – no camines – a tu tienda Target más cercana y con tus cupones para ahorrar en Up &Up en mano checa las Up & UP Auto Dish Packs antes de nochebuena para que te ahorres la locura navideña.

¡Tus manos te lo van a agradecer mucho!

Aclaratoria: Recibí el producto y compensación económica por este post. Mi opinión no ha sido revisada por tereceros.

Lunes de menú: Plan de comidas para la semana del 9 de diciembre

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12/10/2012 Por



¡Bienvenida a otro Lunes de menú! La semana pasada fue buena. Seguí el plan de comida al pie de la letra. No fue fácil por que comer menos no es muy divertido que digamos pero estoy lista para rebajar unas libritas. Otro cambio que hice fue el de irme a caminar al menos 20 minutos todos los días. Esta semana voy a canjear la copita de vino que tomo durante la cena por una botella de agua con Mio (que lo compre en oferta en Target).

El “obstáculo” entre comillas de la semana es que mi suegra nos viene a visitar y pues, tengo que recordarme esos días que se puede ser feliz sin tener que comer más de la cuenta. Igualmente, estoy repitiendo algunas comidas para crear una rutina y acostumbrarme a la misma.

Desayunos de la semana:

Avena con manzanas y pasas (dos días)

Huevos fritos y con tocineta canadiense (dos días)

Tostadas con café (dos días)

Almuerzos de la semana:

tortilla con trocitos de pollo y queso (dos días)

ensalada de tuna (dos días)

sopa de fideos campbells

*almuerzo con suegra*

Cenas de la semana:

Costillas de cerdo a la “pepper steak”

Alitas de pollo a la mexicana (esta receta es del libro “Gluten-Free for dummies” que estoy revisando)

Pasta con carne molida (dos días)

Linguini con pollo desmenuzado

Ensalada tipo cobb

*cena con la suegra* (dos días)

Ahora te toca a tí, comparte con un comentario tus ideas y planes para la semana.

Receta de cocina: Papas majadas con cebollas caramelizadas y tocineta

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11/15/2012 Por



Como ya estamos cerca del día de acción de gracias, esta semana encontré las bolsas de papas multi uso de 5 libras en especial. Ay, mi mente comenzó a pensar en todas las maneras pudiese cocinar las papas. Aunque aún no hemos decidido si preparamos pavo o pernil este año, una cosa si es seguro, las papas majadas no pueden faltar.

Espero disfrutes de esta receta de cocina que es sencilla de preparar e igualmente elegante gracias a las cebollas caramelizadas. A mi familia le gustó tanto que tuve que prepararla para almuerzo y cena ;)

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Receta: Papas majadas con cebollas caramelizadas y tocineta

Autora:

Ingredientes/Ingredients
  • 4 tiras de tocineta
  • 2 cebolla mediana, (amarilla o blanca) en rodajas finas
  • 2 libras de papas peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • ⅔ taza de leche sin grasa o baja en grasa (1%)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones/Instructions
  1. Coloca la tocineta en una sartén grande a fuego medio. Cocina hasta que la tocineta esté dorada y crujiente. Transfiere a una toalla de papel para drenar. Desmenuza la tocineta y reserva.
  2. Desecha la mitad de la grasa de la tocineta y añade las rodajas de cebolla.
  3. Cocina las cebollas a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y remueve del fuego. A mi me tomó alrededor de 15 minutos.
  4. Mientras tanto, pon las las papas en cubos en una olla y cubre las papas con agua fría. Añade la sal y cocina a fuego alto.
  5. Una vez el agua este hirviendo, cocina hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
  6. Escurre las papas.
  7. En la misma olla que usaste para las papas, En una cacerola a fuego mediano combina la leche y la mantequilla hasta que la misma se derrita, revolviendo de vez en cuando.
  8. Añade las papas a la olla y maja con un prensador de papas hasta que las papas se haya combinado con la leche.
  9. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
  10. Ahora añade la cebolla caramelizada y la tocineta en el puré de papas.

Lunes de menú: Plan de comidas para la semana del 12 de noviembre

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11/12/2012 Por



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¡Bienvenida a otro Lunes de menú! Esta es una semana “sencilla” para nosotros. Como tengo mucho trabajo esta semana, mi plan para este menú es el de cocinar 1 vez y comer el mismo plato dos días de esta semana. Esto me ayudará

Desayunos:

Tostadas con café para él y con chocolate para mí (dos días)

Cereal con guineos y fresas

Huevos revueltos con acompañamiento de frutas (2 días)

Smoothie de piña colada (2 días)

Almuerzos:

Sándwich de tocineta de pavo (2 días)

tortilla española con chorizo (2 días)

sándwich de atún

huevos revueltos con steaks de jamón

 Cenas:

Arroz con habichuelas y chuletas de cerdo

Pechuga de pollo a la parrilla con papas majadas

Rollos de lasagna de pollo y queso (2 días)

sopa de papas y jamón

Pastelón de papa o Shepperd’s pie (2 días)

Y tú, ¿que tienes planeado cocinar esta semana? Comparte en los comentarios para que me des más ideas.

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