Crostini de salsa de habichuelas blancas #ad

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Post-Patrocinado

Esta temporada de fútbol Americano estoy poniendo mi granito de arena para divertirnos sin recurrir a comidas grasosas o comer calorías de más. Para esto, elimine las alitas de pollo y las remplacé con estos crostini o mini pan tostado con una salsa o ensalada de habichuelas blancas.

El toque secreto para esta ensalada es el usar vinagre de Champaña de Holland House. Esta receta me encantó por que tiene un aire de elegancia además que las habichuelas son una buena fuente de proteína y fibra. Puedes ver más ideas en la página de Holland House en Facebook.

Y ésta no es sólo para los ver juegos en la tele sino que también para una noche en casa con amigas acompañadas de una deliciosa sangría 😉
Ensalada-frijoles-blancos

Crostini de salsa de habichuelas blancas
Author: Yoly
Ingredients
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados y rallados
  • 1 barra de pan francés (baguette)
  • 1 pimiento dulce rojo, picado en cubitos
  • 1 pimiento dulce amarillo, picado en cubitos
  • 1 tomate, picado en cubitos
  • 1 chalote (shallot) grande, pelado y cortado en cubitos
  • 1 lata (15.5 onzas) de habichuelas o frijoles Cannellini (habichuelas blancas), escurridas y enjuagadas
  • 2 cucharadas vinagre de Champaña Holland House
  • 1 cda de jugo de limón recién exprimido
  • Sal y pimienta negra molida, a gusto
  • Albahaca fresca finamente picado, a gusto
Instructions
  1. Mezcla el aceite de oliva y el ajo en un bol mediano.
  2. Corta la barra de pan en rodajas de 1/2 pulgada de espesor. (Yo corté doce rodajas para esta receta pero puedes cortar más si prefieres.)
  3. Con una brocha unta la mezcla de aceite de oliva por un lado de cada rodaja de pan. Pon en una bandeja forrada con papel de aluminio.
  4. Pon en el horno y usa la función de “broil” o parrilla y tuesta el pan por al menos 5-10 minutos. (Tiempo depende de el número de rodajas de pan.)
  5. Remueve el pan del horno y deja enfriar.
  6. Pre-calienta el horno a 425 grados.
  7. Echa los vegetales en el bol que tiene el resto de la mezcla de aceite de oliva y mueve bien.
  8. Forra una bandeja con papel de aluminio y pon los vegetales en una sola capa.
  9. Hornea por al menos 20 minutos. Mueve los vegetales ocasionalmente.
  10. En un bol mediano, añade las habichuelas blancas, los vegetales rostizados, el jugo de limón y vinagre de champaña de Holland House. Añade sal, albahaca y pimienta a gusto.
  11. Mezcla bien y deja reposar hasta que los vegetales estén a temperatura ambiente.
  12. Sirve con el pan tostado.
  13. ¡Buen provecho!

 

¡Quedó tan rica que mi esposo se escondió para comerse el resto de la salsa después que serví la primera bandeja de crostinis!

2 Comments

  1. Valentina F