Disfruta de la receta ganadora de Que Rica Vida

Se recuerdan del concurso de La Receta de Mi Cocina? Bueno, Que Rica Vida ya escogió el ganador. Leo Valenzuela, un realtor de Snowflake, AZ, fue el ganador sobre cientos de participantes, que enviaron recetas desde octubre 2009 y enero 2010. La receta ganadora es su propia versión de un pastel de carne de res con vegetales utilizando la mezcla  Bisquick® original y sabores picantitos Latinos que asombró al panel de jueces profesionales.

Como ganador del Gran Premio, Valenzuela recibio un cheque por $3,000 y la redecoración de su salón comedor mas un viaje para conocer las cocinas de Betty Crocker localizadas en las oficinas principales de General Mills en Minneapolis.

Así pues, comparto la receta con ustedes:

Leo’s Pastel de Carne con Verduras
Preparación: 20 min
De principio a fin: 1 hora 15 min.
Porciones: 12

Ingredientes

Carne
1 cucharada de aceite de olivo
1 lb de arrachera (beef flank steak) o cualquier carne o pollo, cortada
1/2 cebolla grande, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
6 tomates (jitomates) cherry o Roma, sin semillas y picados
1 chile poblano grande, asado, sin semillas y cortado en tiras
1 chile jalapeño o campana (Scotch bonnet), finamente picado
1 lata (4.5 oz) de chiles verdes, picados y escurridos
1 frasco (4.5 oz) de hongos Green Giant®, rebanados y escurridos
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Cubierta
2 tazas de mezcla Bisquick® Original
1 y 1/2 tazas de agua
2 huevos
1/4 de cucharadita de sal, opcional
1/4 de cucharadita de sal de ajo, opcional
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, opcional

Preparación

1 Precalienta el horno a 350°F. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade la carne; cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Añade la cebolla, el ajo, los tomates, los chiles, los hongos, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio alto durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2 Coloca los ingredientes en un platón de vidrio para hornear sin engrasar de 13 x 9 pulgadas. En un tazón, incorpora todos los ingredientes de la cubierta. Vacíala sobre la mezcla de la carne en el platón para hornear.

3 Hornea sin tapar por 45 minutos o hasta que tenga un color dorado oscuro. Sirve caliente.
2010 © y ®/™ de General Mills.

Busca la nutrición en www.quericavida.com