Esta Navidad es mucho más placentera para nosotros por que mi suegra nos vino a visitar. Es su primera vez en el área y nosotros estamos súper contentos de tenerla con nosotros.
Para celebrar nuestras culturas quise sorprenderla con un platillo especial. Como se que a ella le encantan los champiñones… Que mejor que combinar los sabores deliciosos de Aguacates de México o palta y carne de cangrejo. ¡Es una combinación exquisita!
Así pues, entre ella y yo nos fuimos a la cocina para hablar de nuestra vida cotidiana y contando historias chistosas de mi marido para pasarla mejor.
- 2 paquetes de champiñones Portobello pequeños (puedes usar cualquier variedad)
- 2 latas de carne de cangrejo (6 oz)
- 1 chalote, cortado en pedazos
- 1 diente de ajo molido
- 2 cdas de aceite de oliva
- ½ taza de migajas de pan
- 1-2 aguacates pequeños
- 1 cda de jugo de lima (una lima)
- ¼ cdta de sal
- ¼ cdta de pimienta
- Pre-calienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Remueve el tallo de los champiñones y corta en pedazos.
- Pre-calienta el aceite de oliva en una sartén mediana. Saltea los tallos, chalote y ajo por dos minutos.
- Añade la carne de cangrejo y las migajas de pan y combina todos los ingredientes bien. Cocina por aproximadamente 2 minutos o hasta que las migajas esten doradas.
- Remueve la mezcla del fuego y añade los aguacates, sal y pimienta.
- Rocía la mezcla con el jugo de la lima.
- Maja el aguacate poco a poco y mezcla bien con los demás ingredientes.
- Cucharea la mezcla de aguacate en cada champiñón y colócalos en una bandeja para hornear (yo use spray de cocinar en la bandeja.
- Hornea por 20 minutos.
Ahora, al terminar de rellenar los champiñoes me sobro mezcla así que ese fue mi aperitivo al servirlo con galletas:
Te invito a que veas otras deliciosas recetas que mis amigas blogueras han preparado para estas posadas en la página de Avocados From Mexico. Además, podrás ver recetas del Chef Pepín.
Aclaración: Este es un post patrocinado por Latina Blogger Connect y Avocados From Mexico sin embargo mi opinión es solo mía y no ha sido modificada por terceros.
