Receta: Ensalada de quinoa

Este año me he dado a la tarea de probar nuevos alimentos. De esta manera he encontrado la ensalada perfecta para acompañar unas costillitas deshuesadas de cerdo… ensalada de quinoa. El sabor de este grano es como el de las habichuelas así que esta puede ser una alternativa al acostumbrado arroz con habichuela 😉

Así que cuando recibí el reto de #MizkanLatino pensé que esta es la receta perfecta. ¡Es muy fácil de preparar y riquísima!

Ensalada de quinoa con vinagreta de vino rojo
Author: Yoly
Prep time: 5 mins
Cook time: 12 mins
Total time: 17 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de quinoa
  • 1 pinta de tomates uva, cortados en mitades
  • 4 oz de queso feta
  • Vinagreta
  • 1/4 de taza vinagre de vino rojo Holland House
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cdta ajo picadito
  • 1 cdta de mostaza dijon
Instructions
  1. Hierve el caldo de pollo.
  2. Añade la quinoa a la cacerola y mueve para que toda la quinoa este bajo el caldo. Una vez el caldo comienze a hervir tapa la cacerola y baja el fuego. **La cocina del mismo mode que el arroz.
  3. Tomara de 10 a 12 minutos para que la quinoa absorba el caldo.
  4. Una vez la quinoa haya absorbido todo el caldo, mezcla los ingredientes de la ensalada todos juntos.
  5. Para la vinagreta, en un envase vierte todos los ingredientes y mezcla bien.
  6. Cuando este lista para servir la ensalada, rocia con la vinagreta

Disclosure: Estoy participando en una campaña pagada de una serie de retos de cocina #MizkanLatino con productos Mizkan.

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