Receta: Salsa de frijol negro

Una de las maneras en la que puedo estar segura de cuanto sodio y cuantas calorías tiene las comidas que sirvo en casa es preparándolas yo misma. En este mes de febrero compartiré contigo recetas fáciles de preparar, deliciosas y que son perfectas para mantenernos saludables:
Salsa-Frijol-Negro

Salsa de Frijoles Negros

En casa no solo celebramos ver el SuperBowl sino que también es sinónimo de el Daytona 500 (carrera de autos). Mi esposo me pidió tener platillos de fiesta para la ocasión. Él estaba un poco preocupado por que como yo estoy cuidando lo que como los platillos que yo tendría en mente serían desabridos y con poca personalidad.

¡Ja! Así que para comenzar prepare una salsa hecha en casa que sabe mucho mejor que aquellas que vienen en pote. Combinando la proteína de los frijoles negros y agreando el tradicional tomate y por supuesto un poco de elote o maíz esta salsa quedó como para chuparse los dedos. Para las tortillas usé Utz por que estas son naturales y sin preservativos. Además, piensa lo delicioso que sería poner esta salsa por encima de pescado y hasta chuletas, mmm.

ingredientes-salsa-frijoles-negros

Ajusta la receta a tu sabor:

A mi no me gusta la comida picante pero mi esposo sí y se que a muchas personas también le gusta así que puedes añadir a esta receta:

  • jalapeños cortados en trocitos pequeños
  • Aguacate o palta
  • pimiento verde, rojo o amarillo (para darle un toque más crujiente)
  • mangó o piña, para hacer la salsa más tropical
  • puedes usar tomates enlatados (sin sal)
  • usar especias como comino y ajo granulado

Como veras en la receta, no use ni sal ni pimienta. En mi caso, no le hacía falta. Ahora, luego de poner una porción en la nevera para comer más tarde, si use un poco de sal y pimienta para sazonar la salsa a mi gusto.

Receta: Salsa de frijol negro

Author: Yoly
Prep time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 1 lata de 15.5 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1/4 taza de cebollín verde, cortado
  • 3 tomates, cortado en pedacitos
  • 1 lata de 8oz de elote o maíz tierno entero, escurridos y enjuagados
  • 1/2 cebolla roja,cortada en pedacitos
  • 1/4 taza de perejil, cortado
  • 1 limón verde
Instructions
  1. En un ból grande, combina todos los ingredientes.
  2. Esprime el limón en el ból.
  3. Con una cuchara grande, mezcle suavemente.
  4. ¡Buen provecho!