Salmón con sake

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Post-Patrocinado

Una cosa que le gusta a esta chica del Caribe es los mariscos y el salmón es uno de mis pescados favoritos. Así que cuando nos llegó en el correo nuestro cargamento de vinagres y vinos de cocina Holland House que recibimos como parte de su programa de blogueras quedamos locos de contentos. El primer sabor que me llamó la atención fue el sake… ¡fue curiosidad a primera vista! Así fue como nació esta receta de salmón con sake.

Puesto que se trata de asar a la parrilla con un tablón de cedro y teniendo en cuenta que a mi querido maridito le encanta cocinar a la parrilla, no importa si cae nieve o llueva un poquito. Una vez que tomamos la decisión de cocinar con el tablón de cedro (sí era muy importante para él) sabía que era lo mejor era preparar un salmón marinado. Con el vino de cocinar Sake de Holland House el preparar la marinada fue un abrir y cerrar de ojos.

Ahora, si no tienes una parrilla al aire libre, puedes omitir el uso del tablón de cedro y puedes cocinar el pescado una sartén o parrilla de interior. Te tomará unos 3-5 minutos por cada lado.

A nosotros nos encantó ese sabor asiático que tiene sake por que este nos proporcionó la sensación de tener una comida de calidad de restaurante en casa, ¡sin tener que gastar una fortuna!

Como preparar salmón con sake:

Salmón con sake
Author: Yoly
Ingredients
  • 1 tablón de cedro
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • ¼ taza salsa de soya reducida en sodio
  • ½ taza de sake
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 filetes de salmón salvajes de 5 onzas, o filetes de 1 ¾ pulgadas de espesor, con piel
Instructions
  1. Remoja el tablón de cedro en el agua durante al menos 2 horas.
  2. Corta la naranja por la mitad. Corta en rodajas en una mitad y reserva la otra mitad para la marinada.
  3. Corta el limón por la mitad. Corta en rodajas en una mitad y reserva la otra mitad para la marinada.
  4. En un bol, combina el jugo de la media naranja y medio limón, salsa de soja, sake y miel. Mezcla bien.
  5. En una bolsa plástica, añade los filetes de salmón y la marinada. Dejar marinar durante unas 2 horas en el refrigerador.
  6. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
  7. Retira el salmón de la marinada, coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre el tablón de cedro y ponle las rebanadas de naranja y limón en la parte superior.
  8. Coloca el tablón empapado de agua sobre el calor directo a la parrilla y el calor durante 2 minutos.
  9. Mueve el tablón de modo que este a fuego indirecto (lejos del carbón o llamas).
  10. Cierra la tapa y cocina hasta que el pescado esté cocido sólo por 10 a 15 minutos.
  11. Puedes servir el salmón en el tablón de cedro si así lo deseas.

 

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