Usando vinagre de arroz Nakano para preparar un clásico: Guineos verdes en escabeche o Pickled green bananas {Receta}

Uno de los que considero platillo típico de Puerto Rico lo es los Guineítos en escabeche o como les llama mi esposo Pickled green bananas. ¡Es sabroso y lo primero que pido cuando voy visitar mi familia!

Ahora, para darle mi toque personal decidí usar el vinagre de arroz natural Nakano. Usando este vinagre Nakano All Natural me brinda la oportunidad de velar aún más cuanto sodio – sal – uso en la receta ya que este no contiene sodio ni azúcar. Simplemente, el ingrediente perfecto para esta receta y uno que no debe faltar en tu alacena.

Guineos en escabeche

Recipe Type: aperitivo
Author: Yoly
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Ingredients
  • 6 guineos verdes
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1/2 taza vinagre de arroz Nakano All Natural
  • 1 cebolla grande, blanca, amarilla o roja, rebanada o cortada en cuadritos
  • 1/4 taza de aceitunas (enteras o en trozos)
  • 2 hojas de laurel
  • 12 granos de pimienta
  • sal a gusto
Instructions
  1. En una olla o caldero, hierve al menos dos cuartos de agua con sal.
  2. Mientras tanto corta las puntas de los guineos y con un cuchillo, haz una hendidura a lo largo de la cáscara por dos lados. No hay que remover aún la cáscara porque los guineos se hierven con ella.
  3. Añade los guineos, y cocina a fuego a mediano por al menos 20 minutos o hasta que se pueda atravesar un cuchillo sin dificultad.
  4. Mientras los guineos se cocinan, para preparar la salsa usa un sartén grande o cacerola mediana y echa el resto de los ingredientes. Recomiendo uses una cuchara de madera para combinar los ingredientes.
  5. Cocina a temperatura mediana por alrededor de 15 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y deja enfriar a temperatura ambiente.
  6. Remueve los guineos de la olla y quítale la cáscara.
  7. Córtalos en rodajas de 1 pulgada y colócalos en un recipiente (preferiblemente de cristal y con tapa).
  8. Vierte el escabeche a los guineos verdes y mezcla bien.
  9. Guarda los guineos en escabeche en el refrigerador por al menos una hora antes de servir.
Notes

Este plato lo voy a servir como aperitivo. Por esto pienso que es mejor cortar la cebolla en trocitos pequeños en vez de rodajas.

Pickled green bananas

Author: Yoly
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Ingredients
  • 6 green bananas
  • 1 cup olive oil
  • 1/2 cup rice vinegar Nakano All Natural
  • 1 large onion, white, yellow or red, sliced or diced
  • 1/4 cup green olives (whole or chopped)
  • 2 bay leaves
  • 12 peppercorns
  • salt to taste
Instructions
  1. In a pot, boil at least two quarts of salted water.
  2. Meanwhile cut the tips of the bananas and make a slit beam along two sides of the shell. No need to remove it as the bananas are boiled with it.
  3. Add the bananas to the boiling water and cook on medium for at least 20 minutes or until a knife can pass through without difficulty.
  4. While the bananas are cooking, let’s prepare the pickling sauce using a large skillet or medium saucepan and pour the remaining ingredients. I recommend you use a wooden spoon (non-reactive cookware) to combine ingredients.
  5. Cook over medium heat for about 15 minutes until onions are tender and let cool to room temperature.
  6. Remove the bananas from the pot and peel off.
  7. Cut into 1-inch slices and place in a bowl (preferably glass with lid).
  8. Pour the pickling sauce over the green bananas and mix well.
  9. Save pickled bananas in the refrigerator for at least an hour before serving.

Aclaración: Este es un post patrocinado, como parte de la campaña de Mizkan. Las opiniones son completamente mías.

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